CANTALIA TENUTA CA’ DE BOMBI CL. 75
19,50 €
Cantalia è un vino che viene ottenuto da un’attenta selezione dei migliori grappoli di uve Merlot, Sangiovese e Cabernet Sauvignon rigorosamente raccolti a mano.
Segue una diraspa pigiatura ed una fermentazione di circa una decina di giorni in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura controllata compresa tra i 22 e 24 °C.
Una parte viene fermentata a temperature più basse per riuscire ad esaltare maggiormente gli aromi varietali. La fermentazione malolattica viene svolta in serbatoi di acciaio inox. Successivamente il vino viene trasferito in barrique di rovere francese dove matura per 16 mesi. Segue poi l’affinamento in bottiglia di almeno 8 mesi.
Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 20°C
Uvaggio:
- 40% Merlot
- 35% Sangiovese
- 25% Cabernet Sauvignon.
- Gradazione 14%
Il colore di Cantalia è un rosso rubino cupo con evidenti profumi di spezie dolci, liquerizia e lunga nota finale di cannella. Ottima persistenza e altrettanta intensità, elegante e di classe; secco con lieve tannicità, morbido, piacevolmente caldo di alcool e sottile freschezza. Aromi di ciliegia, ottima struttura.
Le uve che danno vita al vino Cantalia, nascono da terreni argilloso-limoso tendente al medio impasto; esposti a sud est, il che permette di avere una esposizione al sole per tutta la giornata, conferendo una maturazione ottimale ai vitigni a bacca rossa.
