vigneti
Località: vigneti ubicati ad “Appiano Monte” e vicino al paese di Appiano (450-650m)
Esposizione: Sud/Est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot
vendemmia
da inizio a metà settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.
vinificazione
fermentazione e affinamento sui lieviti in contenitori d’acciaio fino alla fine di febbraio.
dati analitici
Gradazione alcolica: 13,5 %
Acidità: 5,7 gr/lt
consigli d’abbinamento
È il vino sudtirolese da asparagi per antonomasia, ma s’accompagna meravigliosamente ai piatti più leggeri della cucina asiatica come sushi o gli spiedini di pollo tailandesi alla salsa di noci (saté) oppure anche a specialità alpine come i petti di quaglia su tartare di finferli.
