LAMPASSO AMARONE DELLA VALPOLICELLA D.O.C.G. – VERONESE BEATRICE CL. 75
29,90 €
- Uvaggio: 65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella, 10% altre varietà di uve a bacca rossa
- Terreno: Calcareo
- Sistema di allevamento: Pergola
- Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei tendenti al granato con l’invecchiamento.
- Caratteristiche olfattive: Ampio e complesso con note di ciliegia, frutti rossi sotto spirito e sentori di frutta secca. Speziatura delicata di cannella e pepe nero
- Caratteristiche gustative: Caldo, strutturato, di corpo e persistente. Il tannino è presente ma caratterizzato da una buona morbidezza
- Lavorazione: Vendemmia a fine settembre/ inizio ottobre con attenta selezione dei grappoli più sani e spargoli. Le uve selezionate vengono riposte accuratamente in cassette da 6kg l’una e portate nel fruttaio. Durante l’appassimento di circa 100 giorni le uve perdono fino al 40% del loro peso. Segue la pigiadiraspatura e la fermentazione a temperatura controllata in acciaio per circa 30 giorni. Lungo e lento affinamento seguito da un ulteriore riposo in bottiglia.
- Contenuto alcolico: 15,5%
- Temperatura di servizio: 16-18°C
- Abbinamenti: Carni rosse alla brace, brasati, selvaggina, formaggi molto stagionati. Perfetto dopo pasto come vino da meditazione
Consumo: 10-15 anni
