FRANCIACORTA EXTRABRUT FRANCESCO I UBERTI CL 75
27,20 €
UVE IMPIEGATE: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
TECNICA DI PRODUZIONE
Il mosto ottenuto da una leggera pressatura dei grappoli, raccolti e selezionati a mano, fermenta in contenitori di acciaio inox e rimane a riposare fino a quando viene messo in bottiglia per la presa di spuma. Solo dopo un lungo periodo di affinamento (almeno 36 mesi) con i propri lieviti le bottiglie vengono sottoposte all’operazione di remuage e degorgement e vengono messe in commercio dopo almeno 6 mesi dalla sboccatura. Una diversa aggiunta di liqueur lo rende più secco del tipo brut.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino, spuma abbondante.
Perlage fine e persistente. Profumo intenso di crosta di pane. Sapore gradevole, leggermente acidulo, persistente in bocca.
