CHARDONNAY ‘Bramito della Sala’ CASTELLO DELLA SALA – ANTINORI

Lo Chardonnay “Bramito” nasce dall’utilizzo in purezza di un grande vitigno autoctono internazionale a bacca bianca, lo Chardonnay. Le uve di questa varietà, una volta raccolte e portate nei locali adibiti alla vinificazione della cantina Castello della Sala – Antinori, vengono diraspate e pigiate, e subiscono una breve macerazione di 2-4 ore, dopo essere state raffreddate a 10°C in serbatoi di acciaio. I mosti vengono trasferiti parte in legno e parte in tini di acciaio inox, dove viene svolta la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Soltanto le parcelle vinificate in barrique svolgono la malolattica e affinano 5 mesi. Una volta assemblato, il vino viene imbottigliato, ed è quindi pronto per essere immesso in commercio.

Castello della Sala Bramito della Sala si annuncia alla vista con un colore giallo paglierino, con riflessi dorati che si visualizzano nell’unghia. Al naso esprime un corredo aromatico coinvolgente e ampio, dove la frutta esotica matura si alterna a sensazioni erbacee e a tocchi di spezie dolci, da cui emerge una piacevole nota di vaniglia. Al palato è strutturato, morbido, minerale, di bella freschezza e contraddistinto da un finale piacevolmente sapido. Con questa etichetta Antinori conferma ancora una volta la qualità dei suoi prodotti e fornisce un’ottima interpretazione della classe e dell’eleganza che lo Chardonnay è in grado di manifestare all’interno del terroir umbro.