“SOL ARA CELLI” ALBANA PASSITO ROMAGNA CL. 50

15,80 

Il primo anno di produzione del vino Albana Passito per l’Azienda Celli risale a metà degli anni 80, anche se in Romagna la tradizione di appendere le uve in solaio è ben più antica. Normalmente le uve atte alla produzione di ALBANA PASSITO vengono raccolte a ottobre e lasciate ad appassire per almeno 40 giorni per ottenerne la giusta concentrazione. La pigiatura viene effettuata a metà novembre, alla quale segue la fermentazione alcolica e l’affinamento in barrique per 8 mesi.

ABBINAMENTI
Pasticceria fine, anche con cioccolato, formaggi erborinati, formaggio di fossa
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