RIESLING FALLWIND ST. MICHAEL EPPAN CL. 75

15,70 

Questo vitigno di origine germanica ha trovato in Alto Adige un terroir di adozione ideale. Il Riesling ha bisogno di condizioni particolari e predilige il clima fresco e soleggiato. Queste condizioni sono presenti nelle zone attorno al Lago di Monticolo ed in microzone limitrofe, dove i terreni porfirici donano al vino il suo carattere speciale. Il Riesling Fallwind si distingue per gli aromi fruttati e la freschezza minerale che ne fanno un fuoriclasse sempre più apprezzato.

alla vista

giallo verdognolo

al naso

profumi intensi di pesca bianca e albicocca fresca

al palato

nobile, equilibrato, minerale

composizione

Riesling

vigneti

Località: vigneti attorno al Lago di Monticolo e in zone limitrofe situate più in alto (480-700m)
Esposizione: pendii a Sud-Sud/Est
Terreni: ghiaiosi e depositi morenici
Forma di allevamento: Guyot

Età vigneti

5 a 20 anni

vendemmia

metà a fine settembre; raccolta e selzione manuali delle uve

vinificazione

fermentazione in contenitori d‘acciaio. Successivamente affinamento sui lieviti fini per altri 5 mesi.

resa

60 hl/ha

dati analitici

Gradazione alcolica: 13,5 %
Zuccheri residui: 5,7 gr/lt
Acidità: 6,35 gr/lt

consigli per il servizio

8-10°

potenziale d’invecchiamento

4 a 5 anni

consigli d’abbinamento

È un vero allrounder che si sposa tanto coi piatti di pesce leggeri quanto con quelli della cucina asiatica e le ricette a base di verdure. In primavera lo si consiglia con l’insalata di asparagi e piatti a base di prosciutto cotto ”pasquale” tirolese e salsa bolzanina. Un piacere anche in abbinamento con i formaggi di capra

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