GIN TABAR CASONI CL. 70

Tabar Gin viene distillato a Finale Emilia, nella Bassa Modenese dall’opificio Casoni, in opera sin dal 1814. Il nome del gin deriva da Tabarro, il tipico mantello a ruota da uomo normalmente in panno, grosso e pesante, che viene chiuso buttando una estremità sopra alla spalla opposta in modo da avvolgere il mantello intorno al corpo. Nella pianura padana era un indumento di utilizzo comune nelle zone rurali ed è il simbolo di una terra avvolta nella nebbia che, in un attimo, scompare alla vista. Il gin Tabar si presenta quindi come una perfetta miscela di molte più anime delle nove botaniche di cui è distillato e il suo gusto, deciso e avvolgente, è un sorso di nebbia, un sorso di tradizione, una boccata vigorosa che, in un attimo, cambia la percezione.

Al naso prevalgono le essenze agrumate dell’arancia dolce e di quella amara. Al palato, invece, sono le note del ginepro ad imporsi, accompagnate da quelle dell’angelica e del coriandolo. Emergono poi anche le note ben riconoscibili di cardamomo e rosmarino, bilanciate con una delicata nota di camomilla e una nota più fresca data dall’anice. Nel complesso si presenta come un gin dagli aromi abbastanza forti, ma molto ben bilanciati.