BAROLO ‘Garretti’ LA SPINETTA CL. 75

Il Barolo “Garretti”, come da disciplinare, è prodotto con 100% uva Nebbiolo. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli sono trasportati in cantina dove avviene la vinificazione. Fermentazione alcolica e macerazione si svolgono all’interno di rotofermentatori, mentre la fermentazione malolattica avviene all’interno di barrique. La fase di affinamento si svolge in botti di rovere francese a media tostatura da 600 litri, per il 50% nuove e per il 50% di secondo passaggio. All’interno di esse il vino rimane per circa 20 mesi, dopo i quali viene traferito in contenitori di acciaio per ultimare la maturazione prima dell’imbottigliamento. Al termine di questi ulteriori 3 mesi, il vino viene messo in bottiglia e lasciato affinare per altri 12 mesi.

Il Garretti Barolo si presenta con un colore rosso rubino ed un profumo complesso. Il bouquet si articola in un ventaglio di profumi che spaziano dalla frutta rossa alle note terrose di fungo, dal tostato alla frutta secca. In bocca presenta la sua struttura, bellissima unione di finezza e potenza, come testimonia il tannino pronunciato ma setoso. Lo spettro di vita di questo Barolo è ampissimo. È un vino che educa alla pazienza, quella pazienza che poi verrà sicuramente premiata.